Blokkers varkensras op de kaart bij De Nadorst

HOORN - MAK Blokweer heeft op de kijkboerderij 2 Bonte Bentheimer-varkens lopen, het vlees van de Bonte Bentheimer-varkens heeft sinds kort een eigen label. Dat heeft de vereniging Het Nederlandse Bonte Bentheimer Landvarken bekendgemaakt.

De Bonte Bentheimer is het enige erkende Nederlandse zeldzame varkensras. Het nieuwe label dat de varkens hebben gekregen wordt gedragen door varkenshouders die dieren hebben die in het stamboek zijn geregistreerd en zich commiteren aan houderschapsregels en voerrichtlijnen. De vereniging Het Nederlandse Bonte Bentheimer wil met het label de kwaliteit van het vlees waarborgen, goed houderschap van de varkens garanderen en afnemers en consumenten een bewijs van echtheid geven.

Een Europese bescherming is inmiddels ook aangevraagd. “Waar we voor knokken is om de Bonte Bentheimer terug op de kaart te krijgen. Dat bedoel ik tweeledig: terug in het landschap en terug op de menukaart. Vlees van de Bonte Bentheimer is echt anders. Het heeft een hoog intramusculair vetgehalte en is daardoor smaakvoller dan vlees van gewone varkens en daarom populair bij topkoks. Daarbij mogen de dieren er dubbel zo lang over doen voordat ze geslachtsrijp zijn, tien tot twaalf maanden”. Aldus voorzitter Norbert Mergen. In Nederland worden rond de vijfhonderd Bonte Bentheimers gehouden. 

Restaurant De Nadorst en MAK Blokweer zijn een samenwerking aangegaan om u te laten genieten van de Bonte Bentheimer. Bij het MAK aan de Kloosterhout 1 kunt u kennis maken met dit Oudhollandse varken. Een tweetal (jonge) varkens van dit oud-hollandse ras scharrelen op dit moment bij de kijkboerderij rond. De vorige generatie is onlangs geslacht en staat nu op de menukaart bij Restaurant De Nadorst.

Chefkok Johan van de Water heeft voor u een proeverij gemaakt van het Bonte Bentheimer vlees zodat u persoonlijk de smaaksensatie kunt ervaren. Restaurant De Nadorst, Westerblokker 171, 1695 AE Blokker